|
|
Moot Van Kleine Tarbot Met Fijne Specerijen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kleine tarbot op de graat - 1 flinke eetlepel gemengde en gemalen specerijen (paprika, piment, laurier, kummel, foelie en peper) - zeezout - 300 gr wortel - 1 appel - 1 lepel boter - 1 dl olie
Voorbereiding:
Verdeel de tarbot in 4 gelijke stukken en wentel ze door de specerijenmix. Schil de wortelen en snij ze in staafjes. Schil de appel en snij hem klein. Verwarm de oven op 180? C.
Bereidingswijze:
Bak de vis aan in hete olie, bestrooi de moten met zout, voeg de boter bij de olie en laat de vis nagaren in de voorverwarmde oven. De wortelen glaceren met een beetje boter, kummel, appelstukjes en een beetje water tot alle vocht is verdampt en de wortelen beetgaar zijn.
|
|
|